Bún là một món ăn rất gần gủi với người tiêu dùng có thể thay thế một bữa cơm trong gia đình, nhưng hiện nay trên thị trường có nhiều cơ sở vì chạy theo lợi nhuận đã sử dụng chất bảo quản để bún giữ được lâu, sử dụng chất hàn the để sợi bún tươi được giai ngon, và chất tẩy trắng để sợi bún đẹp...
Hiện nay trên thị trường xuất hiện rất nhiều cơ sở bán bún tươi nhưng để tìm được một đại lý sản xuất bún tươi ngon và hợp vệ sinh rất khó. Bởi vì cứ chạy theo lợi nhuận nên người sản xuất thường dùng chất bảo quản để giúp giữ bún được lâu, tẩy trắng bún để sợi bún đẹp...ảnh hưởng đến sức khỏe...