Dùng cồn thạch có nhiều ưu thế so với dùng cồn khô. Cục cồn thạch cho nhiệt lượng rất lớn, thời gian cháy lâu (ba mươi phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn bả, tiện lợi cho việc làm sạch bếp. Chính vì vậy hiện nay có nhiều quán ăn, đám tiệc, nhà hàng dùng sản phẩm cồn thạch hơn.