Dùng cồn thạch mang lại các tiện lợi nếu so với sử dụng cồn khô. Sản phẩm cồn thạch cho nhiệt lượng rất lớn, thời gian cháy lâu hơn (ba chục phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn, dễ dàng trong việc vệ sinh bếp cồn. Do đó ngày nay rất nhiều quán ăn, nhà hàng và đám tiệc dùng viên cồn thạch.