Dùng cồn thạch có các thuận lợi nếu so với sản phẩm cồn khô. Viên cồn thạch cung cấp nhiệt lượng lớn, thời gian cháy rất lâu (ba chục phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn bả, dễ dàng trong việc làm sạch bếp. Chính vì thế hiện tại nhiều quán ăn, nhà hàng, đám tiệc tiêu thụ cục cồn thạch...