Dùng cồn thạch mang lại nhiều ưu thế nếu so sánh với sử dụng cồn khô. Viên cồn thạch cho nhiệt lượng lớn, thời gian cháy rất lâu (nửa tiếng) và trong quá trình cháy không để lại cặn, thuận lợi trong việc vệ sinh bếp cồn. Do đó ngày nay rất nhiều đám tiệc, quán ăn, nhà hàng dùng viên cồn thạch.