Su hào hiện nay là loại củ được đánh giá là rất quen thuộc đối với người Việt Nam chúng ta. Su hào thường có khả năng chế biến được nhiều món: củ và lá luộc ăn, xào mỡ, xào thịt, hầm xương, làm canh, thái nhỏ làm nộm, phơi tái làm dưa món, muối dưa.
Bên trong Su hào chứa protein, lipid...