Tai, mũi heo mang làm sạch lông rồi rửa sạch sau đó để ráo.
Cho hết các loại thịt vào nước rồi luộc chín 80- 85% sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh sau đó vớt ra để ráo rồi cắt mỏng to bản.
Đun nóng dầu trong chảo rồi cho thịt vào xào săn lại, nêm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng nước hành tỏi, 2...