Bánh xèo món dân dã mà cả nhà yêu mến trong những ngày mưa, bánh xèo cho khéo là cả 1 nghệ thuật. Bánh có màu đặc trưng là sắc vàng của nghệ ngon tuyệt vời. Để có những hương vị đặc biệt bạn cần làm đúng cách, nếu chưa biết công thức cùng xem cách làm bánh xèo ngon tuyệt.
Chuẩn bị nguyên liệu
200gr bột gào
½ thìa cafe muối
½ muỗng cafe bột nghệ
Hành lá, dầu ăn
200g thịt bò
200g tôm
250ml nước
100ml bia
50ml nước cốt dừa
100g giá đỗ
một củ hành tây
Gia vị
Công thức công thức bánh xèo
Sơ chế thành phần
Thịt bò rửa sạch với nước lọc, thái mỏng, ướp với gia vị, dầu ăn, tỏi, gừng cho thịt thơm hơn. Tôm cắt râu, rửa sạch có thể bóc vỏ tôm hoặc để nguyên vỏ tùy theo sở thích mỗi người sau đó ướp tôm với hành khô, gừng và một chút muối để tôm đậm đà hơn.
Hành lá bỏ phần rễ rửa sạch, thái nhỏ. Giá đỗ nhặt sạch những vỏ đỗ còn sót lại, rửa sạch để ráo nước.
Rau sống nhặt bỏ những lá úa, bỏ cuống rửa 2-3 lượt nước rồi ngâm thêm 1 lượt nước muối nữa để rau được sát khuẩn.
Pha bột:
Trộn đều bột gạo với muối và bột nghệ rồi để riêng. Pha 250ml nước với 100ml bia, thêm 50ml nước cốt dừa vào. Đổ tất cả bột đã trộn ở trên vào khuấy đều tới khi có 1 tất cả lỏng, không vón cục là được. Cho thêm hành lá vào bột và dành ít dầu ăn vào.
Bắc chảo lên bếp và cho thêm 1 chút dầu ăn vào, đổ hành tây vào xào cùng gia vị cho thơm. Tiếp theo đổ tôm vào xào cùng, khi tôm gần chín thì đổ thịt bò vào. Đảo 1 lúc cho thành phần chín thì đổ ra chén.
>> Xem thêm công thức bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Đổ dầu vào chảo múc một thìa bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút. Cho mọi thứ nhân + giá chờ cho đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều thì gập đôi lại thành hình bán nguyệt.
Chuẩn bị nguyên liệu
200gr bột gào
½ thìa cafe muối
½ muỗng cafe bột nghệ
Hành lá, dầu ăn
200g thịt bò
200g tôm
250ml nước
100ml bia
50ml nước cốt dừa
100g giá đỗ
một củ hành tây
Gia vị
Công thức công thức bánh xèo
Sơ chế thành phần
Thịt bò rửa sạch với nước lọc, thái mỏng, ướp với gia vị, dầu ăn, tỏi, gừng cho thịt thơm hơn. Tôm cắt râu, rửa sạch có thể bóc vỏ tôm hoặc để nguyên vỏ tùy theo sở thích mỗi người sau đó ướp tôm với hành khô, gừng và một chút muối để tôm đậm đà hơn.
Hành lá bỏ phần rễ rửa sạch, thái nhỏ. Giá đỗ nhặt sạch những vỏ đỗ còn sót lại, rửa sạch để ráo nước.
Rau sống nhặt bỏ những lá úa, bỏ cuống rửa 2-3 lượt nước rồi ngâm thêm 1 lượt nước muối nữa để rau được sát khuẩn.
Pha bột:
Trộn đều bột gạo với muối và bột nghệ rồi để riêng. Pha 250ml nước với 100ml bia, thêm 50ml nước cốt dừa vào. Đổ tất cả bột đã trộn ở trên vào khuấy đều tới khi có 1 tất cả lỏng, không vón cục là được. Cho thêm hành lá vào bột và dành ít dầu ăn vào.
Bắc chảo lên bếp và cho thêm 1 chút dầu ăn vào, đổ hành tây vào xào cùng gia vị cho thơm. Tiếp theo đổ tôm vào xào cùng, khi tôm gần chín thì đổ thịt bò vào. Đảo 1 lúc cho thành phần chín thì đổ ra chén.
>> Xem thêm công thức bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Đổ dầu vào chảo múc một thìa bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút. Cho mọi thứ nhân + giá chờ cho đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều thì gập đôi lại thành hình bán nguyệt.
