Thịt ba ba cực kỳ bổ, với thể chế biến xem thêm thành rộng rãi món ăn ngon khác nhau, trong ấy có Ba ba xào gừng, nấu chuối đậu, tần bát bảo...
Sơ chế ba ba vô cùng khó, do ba ba khá nhát, lúc thấy động thường rụt hết đầu và tứ chi vào trong mai. Tuy vậy, ở bên cạnh trùng hợp, ba ba là loài ăn...