tuminhvo379
Youtube Master Race
- 8/6/16
- 0
- 0
Bánh giá Chợ Giồng ko chỉ là món ăn bình dân, mà nó còn được hiện diện trang trọng trong những bữa tiệc phồn thịnh biên soạn (cưới hỏi, tân gia, giỗ chạp...) ở vùng Gò Công, Tiền Giang.
Không cầu kỳ trong bí quyết chế biến cũng chẳng vẽ vời, banh su kem ngon mất thời kì trang trí, nhưng món vịt xiêm hông (om) riềng, sả của mẹ tôi luôn là món ăn ngon được quán bò sốt tiêu đen ngon mấy anh em chúng tôi trông chờ nhất mỗi lúc về quê thăm mẹ.
Đĩa vịt xiêm hông riềng, sả của mẹ tuy chất phác, bình dị nhưng luôn là món ăn ngon mà chúng tôi matcha ngon sài gòn mong chờ mỗi khi về thăm mẹ, thăm quê
Câu ca dao: “Một mai em gái theo chồng/Còn đâu bánh giá Chợ Giồng mời anh” đã khẳng định sức “mê hoặc” của một món ăn khoái khẩu và là đặc sản chợ Giồng. có dịp tới Gò Công, đừng quên ké lại hàng bánh dung dị bên các con phố để thưởng thức món này.
Muốn khiến bánh giá phải chuẩn bị các vật liệu như: giết heo nạc, tôm đất, giá, nấm rơm, mộc nhĩ (mộc nhĩ), cải bắc thảo, bột gạo, bột đậu nành, óc heo, dầu thực vật. Để bánh được ngon, giòn phải tẩm chung bột gạo sở hữu đậu nành theo tỷ lệ 1:1 và óc heo rồi đem ủ khoảng 2-3 giờ, sau chậm tiến độ mới đem rán. Xong phần pha chế bột, người ta bắc chảo dầu lên bếp than đun cho dầu sôi. Kế tiếp, cho những vật liệu đã chuẩn bị sẵn vào vá và nhúng vá đấy vào chảo tới khi loại bánh có màu vàng sậm là vừa chín tới. Mỗi chảo cừu từ 4-5 vá. Người làm bánh phải thật khéo léo thì con tôm sẽ luôn nằm trọn vẹn trên mặt bánh đỏ au, trông rất cá tính.
Ẳn kèm với bánh giá có bún, rau sống và nước mắm tỏi ớt. Rau sống xắt nhỏ cho vào tô, từng cọng bún được gỡ rời ra, kế đến bánh giá xé hoặc cắt nhỏ ra xếp lên trên cộng, rưới nước mắm tỏi ớt cho vừa ăn. lúc ăn trộn đều bánh, bún, rau sống cho thấm đều nước mắm. dòng giòn béo của bột năng, bột gạo, vị ngọt của tôm, vị béo của gan heo, cái dai của giá chín, mùi thơm của rau sống cộng sở hữu vị sâu cay, mặn ngọt... của nước mắm tỏi ớt quả thật là một món ăn rất khoái khẩu.
Không cầu kỳ trong bí quyết chế biến cũng chẳng vẽ vời, banh su kem ngon mất thời kì trang trí, nhưng món vịt xiêm hông (om) riềng, sả của mẹ tôi luôn là món ăn ngon được quán bò sốt tiêu đen ngon mấy anh em chúng tôi trông chờ nhất mỗi lúc về quê thăm mẹ.
Đĩa vịt xiêm hông riềng, sả của mẹ tuy chất phác, bình dị nhưng luôn là món ăn ngon mà chúng tôi matcha ngon sài gòn mong chờ mỗi khi về thăm mẹ, thăm quê
Câu ca dao: “Một mai em gái theo chồng/Còn đâu bánh giá Chợ Giồng mời anh” đã khẳng định sức “mê hoặc” của một món ăn khoái khẩu và là đặc sản chợ Giồng. có dịp tới Gò Công, đừng quên ké lại hàng bánh dung dị bên các con phố để thưởng thức món này.
Muốn khiến bánh giá phải chuẩn bị các vật liệu như: giết heo nạc, tôm đất, giá, nấm rơm, mộc nhĩ (mộc nhĩ), cải bắc thảo, bột gạo, bột đậu nành, óc heo, dầu thực vật. Để bánh được ngon, giòn phải tẩm chung bột gạo sở hữu đậu nành theo tỷ lệ 1:1 và óc heo rồi đem ủ khoảng 2-3 giờ, sau chậm tiến độ mới đem rán. Xong phần pha chế bột, người ta bắc chảo dầu lên bếp than đun cho dầu sôi. Kế tiếp, cho những vật liệu đã chuẩn bị sẵn vào vá và nhúng vá đấy vào chảo tới khi loại bánh có màu vàng sậm là vừa chín tới. Mỗi chảo cừu từ 4-5 vá. Người làm bánh phải thật khéo léo thì con tôm sẽ luôn nằm trọn vẹn trên mặt bánh đỏ au, trông rất cá tính.
Ẳn kèm với bánh giá có bún, rau sống và nước mắm tỏi ớt. Rau sống xắt nhỏ cho vào tô, từng cọng bún được gỡ rời ra, kế đến bánh giá xé hoặc cắt nhỏ ra xếp lên trên cộng, rưới nước mắm tỏi ớt cho vừa ăn. lúc ăn trộn đều bánh, bún, rau sống cho thấm đều nước mắm. dòng giòn béo của bột năng, bột gạo, vị ngọt của tôm, vị béo của gan heo, cái dai của giá chín, mùi thơm của rau sống cộng sở hữu vị sâu cay, mặn ngọt... của nước mắm tỏi ớt quả thật là một món ăn rất khoái khẩu.