ngocnhan1212
Youtube Master Race
- 21/11/17
- 0
- 0
Thịt vịt từ lâu đã trở thành món ăn rất quen thuộc của người Việt... Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt cũng ngang với thịt gà (trong thịt vịt có nhiều chất dinh dưỡng: giàu protein, vitamin B, E; hàm lượng kali, sắt, đồng, kẽm cao). Cách nấu cà ri ngon từ thịt vịt là món ăn được rất nhiều mẹ nội trợ yêu thích; thêm vào đó là các món cháo vịt, vịt nấu chao, …. cũng không thể vắng mặt trong danh sách món ngon từ thịt vịt.
Theo Đông y, thịt vịt vị ngọt, hơi mặn, tính lương (mát). Công hiệu thanh nhiệt giải độc, tư âm giáng hỏa. Đặc biệt có hiệu quả đối với các bệnh có sốt, sởi, trừ thử nhiệt, đại tiện táo, họng khô miệng khát, ra mồ hôi trộm, phù nề, nam giới di tinh, phụ nữ kinh nguyệt ít. Xin giới thiệu một số món ăn - bài thuốc từ thịt vịt phòng chữa bệnh.
Vịt hầm trần bì: vịt 1 con 1kg, trần bì 10g, hoàng kỳ 30g, gia vị gừng, hành, dầu hạt cải, tương, rượu, muối, bột ngọt vừa đủ.
Vịt làm sạch, bôi nước tương lên da, rán trong dầu hạt cải, xong rửa sạch dầu mỡ rồi đặt lên đĩa cho vào nồi đất. Cho lượng nước vừa đủ, trần bì, hoàng kỳ cho vào bao vải, rồi cho các vị còn lại vào nồi. Vịt hầm chin rồi chắt lấy nước đổ lên vịt đã chặt miếng. Công dụng của món ăn này : đại bổ nguyên khí, thích hợp với người tỳ vị hư nhược.
XEM THÊM: Cách nấu cà ri ngon ngon như mẹ nấu cho chị em văn phòng
Vịt bát bảo hấp cách thủy: vịt trắng 1 con (1,5kg) bỏ lòng, mè đen, đào nhân, tang thầm, ngó sen, hạt khiếm thực, táo đỏ, ý dĩ, mỗi vị 20g. Cho gạo nếp cùng rượu vang, gia vị vào bụng vịt khâu lại. Đặt vịt vào bát to, nêm rượu, gia vị và ít nước, hấp cách thủy cho chín (khi ăn tháo chỉ). Thích hợp: bổ thận, kiện tỳ, chắc răng, chữa gầy yếu suy nhược, xích bạch đới.
Vịt hầm ngọc trúc: vịt mái già một con (1,5kg), ngọc trúc 50g, mạch môn đông 50g, rượu vang 30g. Cho vị thuốc này vào túi vải buộc miệng ngâm nước lạnh trong vòng 3 phút rồi bỏ vào bụng vịt. Lấy dây buộc đầu vịt gập vào bụng lại và đặt vào bát to rồi cho vào nồi chưng tới khi vịt chín mềm, bỏ túi thuốc ra vắt lấy nước. Vịt hầm ngọc trúc sẽ rất thích hợp với người bị đái tháo đường, âm hư, miệng khát, uống nhiều nước.
Vịt hầm bách hợp: vịt mái già 1 con, bách hợp tươi 300g, gia vị. Cho lòng đã làm sạch, bách hợp vào bụng vịt và thêm 2 muỗng rượu, gia vị, sau đó bỏ đầu vịt vào bụng buộc chặt lại. Chưng cách thủy cho chín. Ăn thịt, lòng và bách hợp. Thích hợp với người bị viêm phế quản mạn, ho hen, khạc ra máu, ho lao.
Canh vịt đỗ trọng: thịt vịt 100g nấu 30 phút, gia đỗ trọng 30g, mộc nhĩ trắng 30g. Nấu thêm 15 phút. Ăn thịt vịt, mộc nhĩ, nước canh, bỏ đỗ trọng. Thích hợp với người bị tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, mất ngủ, hay quên.
Canh vịt nấu đan sâm: thịt vịt 100g, đan sâm 50g. Làm sạch thịt vịt và chặt miếng, bỏ đan sâm vào túi vải và nấu 60 phút, hoặc nấu đan sâm riêng 30 phút, chắt nước cho vào nồi canh vịt nấu thêm ít phút. Chia 2 lần ăn sáng chiều. Công dụng: hoạt huyết, có tác dụng tốt cho những người bị trúng phong.
Học ngay cách chế biến các món ăn từ thịt vịt vừa ngon vừa dồi dào chất dinh dưỡng và có những công dụng tốt cho sức khỏe. Cách nấu cà ri ngon cũng sẽ là tuyệt chiêu để bạn ra tay trổ tài trong mọi dịp tiệc tùng hay cả những bữa ăn gia đình nhé!
Theo Đông y, thịt vịt vị ngọt, hơi mặn, tính lương (mát). Công hiệu thanh nhiệt giải độc, tư âm giáng hỏa. Đặc biệt có hiệu quả đối với các bệnh có sốt, sởi, trừ thử nhiệt, đại tiện táo, họng khô miệng khát, ra mồ hôi trộm, phù nề, nam giới di tinh, phụ nữ kinh nguyệt ít. Xin giới thiệu một số món ăn - bài thuốc từ thịt vịt phòng chữa bệnh.
Vịt hầm trần bì: vịt 1 con 1kg, trần bì 10g, hoàng kỳ 30g, gia vị gừng, hành, dầu hạt cải, tương, rượu, muối, bột ngọt vừa đủ.
Vịt làm sạch, bôi nước tương lên da, rán trong dầu hạt cải, xong rửa sạch dầu mỡ rồi đặt lên đĩa cho vào nồi đất. Cho lượng nước vừa đủ, trần bì, hoàng kỳ cho vào bao vải, rồi cho các vị còn lại vào nồi. Vịt hầm chin rồi chắt lấy nước đổ lên vịt đã chặt miếng. Công dụng của món ăn này : đại bổ nguyên khí, thích hợp với người tỳ vị hư nhược.
XEM THÊM: Cách nấu cà ri ngon ngon như mẹ nấu cho chị em văn phòng
Vịt bát bảo hấp cách thủy: vịt trắng 1 con (1,5kg) bỏ lòng, mè đen, đào nhân, tang thầm, ngó sen, hạt khiếm thực, táo đỏ, ý dĩ, mỗi vị 20g. Cho gạo nếp cùng rượu vang, gia vị vào bụng vịt khâu lại. Đặt vịt vào bát to, nêm rượu, gia vị và ít nước, hấp cách thủy cho chín (khi ăn tháo chỉ). Thích hợp: bổ thận, kiện tỳ, chắc răng, chữa gầy yếu suy nhược, xích bạch đới.
Vịt hầm ngọc trúc: vịt mái già một con (1,5kg), ngọc trúc 50g, mạch môn đông 50g, rượu vang 30g. Cho vị thuốc này vào túi vải buộc miệng ngâm nước lạnh trong vòng 3 phút rồi bỏ vào bụng vịt. Lấy dây buộc đầu vịt gập vào bụng lại và đặt vào bát to rồi cho vào nồi chưng tới khi vịt chín mềm, bỏ túi thuốc ra vắt lấy nước. Vịt hầm ngọc trúc sẽ rất thích hợp với người bị đái tháo đường, âm hư, miệng khát, uống nhiều nước.
Vịt hầm bách hợp: vịt mái già 1 con, bách hợp tươi 300g, gia vị. Cho lòng đã làm sạch, bách hợp vào bụng vịt và thêm 2 muỗng rượu, gia vị, sau đó bỏ đầu vịt vào bụng buộc chặt lại. Chưng cách thủy cho chín. Ăn thịt, lòng và bách hợp. Thích hợp với người bị viêm phế quản mạn, ho hen, khạc ra máu, ho lao.
Canh vịt đỗ trọng: thịt vịt 100g nấu 30 phút, gia đỗ trọng 30g, mộc nhĩ trắng 30g. Nấu thêm 15 phút. Ăn thịt vịt, mộc nhĩ, nước canh, bỏ đỗ trọng. Thích hợp với người bị tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, mất ngủ, hay quên.
Canh vịt nấu đan sâm: thịt vịt 100g, đan sâm 50g. Làm sạch thịt vịt và chặt miếng, bỏ đan sâm vào túi vải và nấu 60 phút, hoặc nấu đan sâm riêng 30 phút, chắt nước cho vào nồi canh vịt nấu thêm ít phút. Chia 2 lần ăn sáng chiều. Công dụng: hoạt huyết, có tác dụng tốt cho những người bị trúng phong.
Học ngay cách chế biến các món ăn từ thịt vịt vừa ngon vừa dồi dào chất dinh dưỡng và có những công dụng tốt cho sức khỏe. Cách nấu cà ri ngon cũng sẽ là tuyệt chiêu để bạn ra tay trổ tài trong mọi dịp tiệc tùng hay cả những bữa ăn gia đình nhé!
