Công việc phục vụ nhà hàng bao gồm những gì?

[tranthihuyen]

Công việc phục vụ nhà hàng bao gồm những gì ?

Nhân viên phục vụ nhà hàng đảm nhận việc trực tiếp phục vụ các thực khách đến dùng bữa tại nhà hàng. Vị trí công việc này yêu cầu nhân viên phải có những hiểu biết về nghiệp vụ nghề nghiệp cũng như tính chất công việc.
Dưới đây là mô tả về công việc:
Thực hiện quy trình phục vụ khách hàng
- Đưa menu để khách chọn món, chọn thức uống. Có thể tư vấn, giới thiệu khách hàng dùng các món ăn đặc sản của nhà hàng.
- Ghi nhận thông tin order từ khách hàng một cách rõ ràng, chính xác về tên món ăn, số lượng, đơn vị tính… Có thể xác nhận order lại với khách để khỏi nhầm lẫn.
- Chuyển order cho thu ngân và bếp.
- Đảm bảo phục vụ đúng thứ tự, đúng bàn, đúng món ăn, thức uống và đủ số lượng.
- Phục vụ các yêu cầu của khách: rót rượu, khách order thêm món, thêm nước sốt...
- Sẵn sàng trả lời những thắc mắc của khách hàng.
- Hướng dẫn khách hàng thanh toán chi phí bữa ăn.
- Dọn dẹp bàn khách đã ăn và thay dụng cụ ăn mới để phục vụ khách khác.
Bảo quản các dụng cụ làm việc
- Đảm bảo khu vực dụng cụ ăn uống được phụ trách có đầy đủ những dụng cụ cần thiết: các loại chén, đĩa, muỗng, đũa, ly…
- Bảo quản các dụng cụ của nhà hàng: bàn ghế, dụng cụ làm việc và các vật dụng có liên quan và báo cáo ngay với quản lý khi phát hiện hư hỏng, sứt mẻ…
Phối hợp làm việc với các nhân viên khác
- Hỗ trợ các nhân viên phục vụ khác khi nhà hàng đông khách.
- Phối hợp làm việc với thu ngân, quản lý nhà hàng, bếp trưởng khi khách gọi món, yêu cầu hủy món, gộp bàn, tách bàn…
Báo cáo tất cả những sự cố xảy ra với quản lý nhà hàng
Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của quản lý.

Những thông tin sẽ rất có ích cho nguoi tim viec trong ngành nhà hàng khách sạn.