Lò xông khói lạnh xúc xích 100kg

[maytothabac]

Hun khói là phương pháp được biết đến là cách chế biến món ăn độc đáo. Chính là sấy khô giúp làm thẩm thấu các gia vị và nguyên liệu món ăn từ khói, gỗ … Đây là cách làm giúp bảo quản thực phẩm đồng thời tăng thêm hương vị cho món ăn. Có rất nhiều loại xông khói, trong bài viết hôm nay giới thiệu đến bạn cách xông khói lạnh từ lò xông khói lạnh 100kg.

Thông số kỹ thuật Lò xông khói xúc xích 100kg:

• Model: SeApack -100
• Điện áp: 380V/ 50 H
• Công suất: 18kw
• Năng suất : 100kg/mẻ
• Kích thước máy;1010*1060*1270mm
• Kích thước giàn cheo:1050*1200*1200
• vỏ máy : Suv 304 hoàn toàn
• Công dụng: Hấp – sấy – xông

Thiết bị dùng để xông khói được gọi là lò xông khói (smoke house). Lò xông khói cơ bản gồm: lò đốt tạo khói và buồng xông khói. Tùy theo phương pháp xông khói nóng hay lạnh mà buồng xông được gắn thiết bị tạo nhiệt hoặc làm lạnh. Ngoài ra trong buồng xông còn được gắn thiết bị tạo ẩm và quạt gió tạo dòng đối lưu. Điều này giúp cho nhiệt độ và độ ẩm đồng nhất ở bất cứ điểm nào trong buồng xông.

Một số lò hiện đại ngày nay có thể có 4 chức năng trong một, đó là: hấp, sấy, xông khói và quay nướng. Một bảng điều khiển có gắn chíp vi xử lý để có thể lên chương trình điều khiển các thông số nhiệt độ, độ ẩm và thời gian cho từng chức năng trên.

Trong khói có chứa rất nhiều các chất tốt cho sức khỏe và bảo quản cho thực phẩm tốt hơn. Ví dụ như: hợp chất phenol, phenol, vanillin, guaiacol, 4-methyl guaiacol, 4-propyl guaiacol, 4-vinyl guaiacol và o,m,p-crezol. Các hợp chất này được hấp thụ chọn lọc và thấm vào thịt, hấp thụ mạnh ở thịt có độ ẩm cao.

Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:
Công ty TNHH TM & XD công nghệ Hà Bắc
Hotline: 0917791981
Số 9 ngõ 170 đường Thạch Bàn, Thạch Bàn, Long Biên, Hà Nội