nguyenthihaily
Youtube Master Race
- 30/11/16
- 0
- 0
Hiện nay an toàn thực phẩm là một vấn đề nan giải và rất cấp bách không chỉ đối với người lớn mà nguy hiểm hơn đối với trẻ em. Trẻ em là giai đoạn các bộ phận đang hoàn thiện và phát triển nên chỉ cần các tác động nhỏ cũng ảnh hưởng tới sức khỏe và phát triển của bé. Nước mắm là một sản phẩm không sử dụng nhiều nhưng nó được sử dụng thường xuyên vậy nên nước mắm không an toàn có chứa hóa chất sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bé. Hôm nay Lê Gia xin giới thiệu về sản phẩm nước mắm truyền thống, nước mắm an toàn cho trẻ em, đảm bảo sức khỏe cho các chủ nhân tương lai của đất nước.
Cách hiểu đúng về độ đạm của mắm
Đạm còn có tên gọi khác là protein. Nó đóng vai trò rất quan trọng với sự phát triển trí tuệ của con người. Nói một cách cụ thể, nó ảnh hưởng đến các hoạt động của não, liên quan đến suy nghĩ, trí nhớ, ngôn ngữ, vận động. Đồng thời, nó đồng hành trong quá trình chuyển hóa của cơ thể, tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh... Các thành phần đạm trong nước mắm bao gồm:
Đạm tổng số: tổng số lượng nitơ, đồng thời là yếu tố quyết định phân hạng của sản phẩm.
Đạm amin có thể hiểu đơn giản là tổng số đạm trong thể acid amin, giá trị dinh dưỡng của nước mắm phụ thuộc vào nhân tố này. Cuối cùng là đạm amon, có tên gọi khác là đạm thối. Khi hàm lượng đạm này càng nhiều thì tỷ lệ nghịch với chất lượng nước mắm. Như vậy, có phải là độ đạm càng cao thì nước mắm càng tốt cho sức khỏe hay không? Đây là quan niệm sai lầm, bởi những dòng nước mắm có chứa urê độc hại. Tuy nhiên, cũng không nên chọn mua loại có độ đạm quá thấp. Điều đó chứng tỏ sản phẩm đã bị pha loãng, không đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Tiêu chí cho nước mắm số một là phải đảm bảo độ đạm lớn hơn 25N, còn loại đặc biệt thì thông số ấy sẽ lớn hơn 30N.
Những quy trình sản xuất phi khoa học
Có những người sử dụng tỷ lệ muối quá thấp, thịt cá không thể phân hủy toàn bộ. Vậy là nhà sản xuất lại thêm thắt men nhân tạo vào để thúc đẩy hiện tượng thủy phân. Trong trường hợp này, cá chắc chắn sẽ bị ươn, bốc lên mùi tanh khó chịu, và màu đen hoặc sẫm. Ngoài ra, có những người còn cho thêm nước long vào nước cốt, hay dùng chiêu cho thêm gia vị như bột ngọt, đường, thậm chí là chạy qua nước chưng cất ở nhiệt độ cao, áp suất thấp để bớt mặn. Tuy nhiên, hậu quả gây ra là giá trị cốt lõi của nước mắm – đạm acid amin bị phân hủy. Không dừng lại ở đó, vì nước mắm tạo ra từ quá trình này rất dễ bị thiu, nên người ra sẽ dùng các chất định vị, định màu vào chai, cũng như chất bảo quản, hết sức độc hại cho sức khỏe con người!
.jpg)
Đặc điểm riêng của nước mắm truyền thống Lê Gia dành cho bé
Khác với sản phẩm dành cho người lớn, nước mắm an toàn cho trẻ em của Lê Gia có chút thay đổi trong công thức pha chế, khi chúng tôi bổ sung thêm hàm lượng cá. Như vậy, tỷ lệ giữa cá và muối sẽ là 4:1.
Ngoài ra, yếu tố nguyên liệu và môi trưởng ủ mắm được bảo toàn chặt chẽ. Chúng tôi luôn lựa chọn những thực phẩm tươi sống, trong đó cá cơm Than béo tốt mang lại nguồn đạm hợp lý cho nước mắm cá cơm. Còn muối – nguyên liệu thiên nhiên duy nhất để bảo quản cá lấy từ những vùng muối nổi tiếng, đã loại bỏ các yếu tố tiêu cực như vị chát, để không làm ảnh hưởng đến vị ngon của mắm.
.png)
Tiếp theo, hỗn hợp muối và cá được đưa vào trong các thùng gỗ Bời Lời, lấy từ Phú Quốc. Sau quá trình xử lý, gia công, những thanh gỗ đã trở thành môi trường vững chắc – bất khả xâm phạm để ủ mắm, không cho bất cứ loại động vật nào “mon men” lại gần hay thâm nhập.
Trải qua những quy trình khắt khe như vậy, chắc chắn hương vị của nước mắm sẽ vô cùng tuyệt vời. Cảm nhận đầu tiên sẽ là vị mặn nơi đầu lưỡi, dần dần đến vị ngọt rồi đến cuống họng, ta thấy sự ngọt ngào của thịt cá đậm đà hơn. Trong khi đó, nếu nếm thử nước mắm chất lượng kém, bạn sẽ thấy vị mặn chát mà thôi. Sở dĩ nước mắm của chúng tôi thơm ngon là do đạm cá tiết ra vị ngọt tự nhiên, thuần khiết.
Với cách làm nước mắm truyền thống, chúng tôi còn cung cấp mắm tôm, tép, hay chua đều rất phù hợp cho bé. Để biết thêm thông tin về nước mắm an toàn cho trẻ em và các sản phẩm khác các bạn có thể truy cập vào địa chỉ: http://nuocmamlegia.blogspot.com/ Để sở hữu các sản phẩm trên, xin quý khách vui lòng liên hệ:
Xưởng sản xuất: Hồng Kỳ - Hoằng Phụ - Hoằng Hóa - Thanh Hóa
VP tại Hà Nội: Số 5D- Ngõ 43 - Phố Doãn Kế Thiện - Cầy Giấy - Hà Nội
Facebook: facebook.com/mamlegia | Email : [email protected]
Hotline : 04.8589.6886 /0989.504.285
Cách hiểu đúng về độ đạm của mắm
Đạm còn có tên gọi khác là protein. Nó đóng vai trò rất quan trọng với sự phát triển trí tuệ của con người. Nói một cách cụ thể, nó ảnh hưởng đến các hoạt động của não, liên quan đến suy nghĩ, trí nhớ, ngôn ngữ, vận động. Đồng thời, nó đồng hành trong quá trình chuyển hóa của cơ thể, tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh... Các thành phần đạm trong nước mắm bao gồm:
Đạm tổng số: tổng số lượng nitơ, đồng thời là yếu tố quyết định phân hạng của sản phẩm.
Đạm amin có thể hiểu đơn giản là tổng số đạm trong thể acid amin, giá trị dinh dưỡng của nước mắm phụ thuộc vào nhân tố này. Cuối cùng là đạm amon, có tên gọi khác là đạm thối. Khi hàm lượng đạm này càng nhiều thì tỷ lệ nghịch với chất lượng nước mắm. Như vậy, có phải là độ đạm càng cao thì nước mắm càng tốt cho sức khỏe hay không? Đây là quan niệm sai lầm, bởi những dòng nước mắm có chứa urê độc hại. Tuy nhiên, cũng không nên chọn mua loại có độ đạm quá thấp. Điều đó chứng tỏ sản phẩm đã bị pha loãng, không đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Tiêu chí cho nước mắm số một là phải đảm bảo độ đạm lớn hơn 25N, còn loại đặc biệt thì thông số ấy sẽ lớn hơn 30N.
Những quy trình sản xuất phi khoa học
Có những người sử dụng tỷ lệ muối quá thấp, thịt cá không thể phân hủy toàn bộ. Vậy là nhà sản xuất lại thêm thắt men nhân tạo vào để thúc đẩy hiện tượng thủy phân. Trong trường hợp này, cá chắc chắn sẽ bị ươn, bốc lên mùi tanh khó chịu, và màu đen hoặc sẫm. Ngoài ra, có những người còn cho thêm nước long vào nước cốt, hay dùng chiêu cho thêm gia vị như bột ngọt, đường, thậm chí là chạy qua nước chưng cất ở nhiệt độ cao, áp suất thấp để bớt mặn. Tuy nhiên, hậu quả gây ra là giá trị cốt lõi của nước mắm – đạm acid amin bị phân hủy. Không dừng lại ở đó, vì nước mắm tạo ra từ quá trình này rất dễ bị thiu, nên người ra sẽ dùng các chất định vị, định màu vào chai, cũng như chất bảo quản, hết sức độc hại cho sức khỏe con người!
Đặc điểm riêng của nước mắm truyền thống Lê Gia dành cho bé
Khác với sản phẩm dành cho người lớn, nước mắm an toàn cho trẻ em của Lê Gia có chút thay đổi trong công thức pha chế, khi chúng tôi bổ sung thêm hàm lượng cá. Như vậy, tỷ lệ giữa cá và muối sẽ là 4:1.
Ngoài ra, yếu tố nguyên liệu và môi trưởng ủ mắm được bảo toàn chặt chẽ. Chúng tôi luôn lựa chọn những thực phẩm tươi sống, trong đó cá cơm Than béo tốt mang lại nguồn đạm hợp lý cho nước mắm cá cơm. Còn muối – nguyên liệu thiên nhiên duy nhất để bảo quản cá lấy từ những vùng muối nổi tiếng, đã loại bỏ các yếu tố tiêu cực như vị chát, để không làm ảnh hưởng đến vị ngon của mắm.
Tiếp theo, hỗn hợp muối và cá được đưa vào trong các thùng gỗ Bời Lời, lấy từ Phú Quốc. Sau quá trình xử lý, gia công, những thanh gỗ đã trở thành môi trường vững chắc – bất khả xâm phạm để ủ mắm, không cho bất cứ loại động vật nào “mon men” lại gần hay thâm nhập.
Trải qua những quy trình khắt khe như vậy, chắc chắn hương vị của nước mắm sẽ vô cùng tuyệt vời. Cảm nhận đầu tiên sẽ là vị mặn nơi đầu lưỡi, dần dần đến vị ngọt rồi đến cuống họng, ta thấy sự ngọt ngào của thịt cá đậm đà hơn. Trong khi đó, nếu nếm thử nước mắm chất lượng kém, bạn sẽ thấy vị mặn chát mà thôi. Sở dĩ nước mắm của chúng tôi thơm ngon là do đạm cá tiết ra vị ngọt tự nhiên, thuần khiết.
Với cách làm nước mắm truyền thống, chúng tôi còn cung cấp mắm tôm, tép, hay chua đều rất phù hợp cho bé. Để biết thêm thông tin về nước mắm an toàn cho trẻ em và các sản phẩm khác các bạn có thể truy cập vào địa chỉ: http://nuocmamlegia.blogspot.com/ Để sở hữu các sản phẩm trên, xin quý khách vui lòng liên hệ:
Xưởng sản xuất: Hồng Kỳ - Hoằng Phụ - Hoằng Hóa - Thanh Hóa
VP tại Hà Nội: Số 5D- Ngõ 43 - Phố Doãn Kế Thiện - Cầy Giấy - Hà Nội
Facebook: facebook.com/mamlegia | Email : [email protected]
Hotline : 04.8589.6886 /0989.504.285
