ko chỉ nổi tiếng với các món hải sản thơm ngon thí dụ như mực rim me, chả cá, mực khô một nắng, nhum nướng… Mà đặc sản Nha Trang còn được biết tới với món gỏi cá Mai. Một món đặc sản ngon khó cưỡng, làm nên danh tiếng đặc sản biển của Nha Trang. bạn đã biết tới gỏi cá Mai chưa? Hãy cùng khám phá phượt nha trang
Gỏi cá Mai là một trong những món đặc sản ngon của Nha Trang thường hay được những ai ở đây ưa chuộng khiến cho món tiếp đãi khách. Cá Mai được lựa chọn khiến cho gỏi là loại cá nhỏ, thân dài mình dẹt. Trông quanh giống với cá cơm, song cá Mai lại có vảy. thế nhưng nó không có máu nên không bị tanh. Cá phải được chọn một nằm cách kĩ càng, cá ko to quá lại cũng ko được quá nhỏ. Cá phải được chế biến ngay sau khi đánh bắt để giữ được độ tươi thơm ngon và màu sắc của cá.
Sau khi được thu mua về cá sẽ được rửa sạch, đánh vẩy. và phần quan trọng nhất là lọc xương. những bàn tay khéo léo thoắt thoắt trên các chiếc deo găm sắc nhọn, rút từng mảnh xương cá ra một nằm cách tài tình điêu luyện. Cá được rút sạch xương sẽ được đem ướp cùng giấm để cho cá sạch và dấy mùi thơm. khi này miếng thịt cá sẽ chuyển từ màu trắng sang màu ngà. sử dụng giấm để tái chín thịt cá trong vòng 15 phút, sau đấy sử dụng giấy ăn thấm khô thớ thịt để lúc ăn cá sẽ có độ giòn không vữa, ko xốp.
Xếp thịt cá Mai ra đĩa. Thịt cá sẽ được bóp thêm một lần với bột thính (thường được khiến từ đậu xanh rang giã mịn) cũng như đậu phộng giang giã nhỏ, một tẹo ớt để thêm hương vị thơm ngon. một chút chanh, các loại gia vị, rau thơm chẳng hạn như xà lách, mùi tàu , tía tô, hung quế, ngò, diếp cá, hành tây thái lát, gừng sắt sợi… và khá nhiều kiểu rau thơm khác tùy thuộc vào khẩu vị ăn của mỗi người. do đấy mà tuy là ăn sống nhưng món ăn này lại rất dễ ăn cũng như thơm ngon khiến cho du khách không thể chối từ.
Yếu tố góp phần quan trọng không kém trong món gỏi cá Mai đó chính là nước chấm. Gỏi cá mai sẽ được quấn trong các loại rau thơm cũng như chấm cùng với nước chấm. tùy thuộc vào sở thích của mỗi người sẽ có những loại nước chấm khác nhau như mắm chanh tỏi ớt, mắm nêm, mắm Nhum. thế nhưng phổ biến hơn cả là mắm chanh tỏi ớt, vừa thơm ngon ko gây ngán tạo hương vị rất rõ cho gỏi cá Mai mà lại rất du lịch nha trang
các bạn là một người am hiểu ẩm thực, thích phiêu lưu cũng như khám phá? Còn chần chừ gì nữa? Hãy đến với Nha Trang để thưởng thức món ngon không thể bỏ lỡ này nhé.
Gỏi cá Mai là một trong những món đặc sản ngon của Nha Trang thường hay được những ai ở đây ưa chuộng khiến cho món tiếp đãi khách. Cá Mai được lựa chọn khiến cho gỏi là loại cá nhỏ, thân dài mình dẹt. Trông quanh giống với cá cơm, song cá Mai lại có vảy. thế nhưng nó không có máu nên không bị tanh. Cá phải được chọn một nằm cách kĩ càng, cá ko to quá lại cũng ko được quá nhỏ. Cá phải được chế biến ngay sau khi đánh bắt để giữ được độ tươi thơm ngon và màu sắc của cá.
Sau khi được thu mua về cá sẽ được rửa sạch, đánh vẩy. và phần quan trọng nhất là lọc xương. những bàn tay khéo léo thoắt thoắt trên các chiếc deo găm sắc nhọn, rút từng mảnh xương cá ra một nằm cách tài tình điêu luyện. Cá được rút sạch xương sẽ được đem ướp cùng giấm để cho cá sạch và dấy mùi thơm. khi này miếng thịt cá sẽ chuyển từ màu trắng sang màu ngà. sử dụng giấm để tái chín thịt cá trong vòng 15 phút, sau đấy sử dụng giấy ăn thấm khô thớ thịt để lúc ăn cá sẽ có độ giòn không vữa, ko xốp.
Xếp thịt cá Mai ra đĩa. Thịt cá sẽ được bóp thêm một lần với bột thính (thường được khiến từ đậu xanh rang giã mịn) cũng như đậu phộng giang giã nhỏ, một tẹo ớt để thêm hương vị thơm ngon. một chút chanh, các loại gia vị, rau thơm chẳng hạn như xà lách, mùi tàu , tía tô, hung quế, ngò, diếp cá, hành tây thái lát, gừng sắt sợi… và khá nhiều kiểu rau thơm khác tùy thuộc vào khẩu vị ăn của mỗi người. do đấy mà tuy là ăn sống nhưng món ăn này lại rất dễ ăn cũng như thơm ngon khiến cho du khách không thể chối từ.
Yếu tố góp phần quan trọng không kém trong món gỏi cá Mai đó chính là nước chấm. Gỏi cá mai sẽ được quấn trong các loại rau thơm cũng như chấm cùng với nước chấm. tùy thuộc vào sở thích của mỗi người sẽ có những loại nước chấm khác nhau như mắm chanh tỏi ớt, mắm nêm, mắm Nhum. thế nhưng phổ biến hơn cả là mắm chanh tỏi ớt, vừa thơm ngon ko gây ngán tạo hương vị rất rõ cho gỏi cá Mai mà lại rất du lịch nha trang
các bạn là một người am hiểu ẩm thực, thích phiêu lưu cũng như khám phá? Còn chần chừ gì nữa? Hãy đến với Nha Trang để thưởng thức món ngon không thể bỏ lỡ này nhé.
