Sử dụng cồn thạch mang lại nhiều thuận lợi so với dùng cồn khô. Sản phẩm cồn thạch cung cấp lượng nhiệt rất lớn, thời gian cháy lâu hơn (ba mươi phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn bã, thuận lợi trong việc tẩy rửa bếp. Chính vì vậy ngày nay rất nhiều nhà hàng, đám tiệc, quán ăn tiêu thụ viên cồn thạch.