Về nghề đầu bếp ...

[TokyoAkazukin]

Liệu ta nên làm việc mình thích, hay học cách thích việc mình làm, trong thời buổi loạn lạc đói kém thế này?

 

[EternalxSonata]

Nghề này khó à. Muốn theo thì đam mê cũng phải tới tận trời. Mình coi anime, manga về nghề đầu bếp thì thấy tất cả đều có chung một kiểu: 1 là theo nghề, nếu không thì chết còn sướng hơn. Nếu bạn thấy nếu không làm đầu bếp mà bạn buồn đến mức muốn tự tử thì hãy theo. Hạnh phúc nhất của người đầu bếp là khi người ăn cảm thấy hạnh phúc khi ăn món ăn mình nấu. Những đau khổ, cay đắng của nghề này thì khỏi nói. Ôi, thật đáng khâm phục những người chỉ sống bằng lòng đam mê.

Mà nói thế thôi chứ chủ thớt đừng theo nghề này. Cái đam mê của nghề này phải bắt đầu từ 3, 4 tuổi cho đến... cuối đời giống như các bộ môn nghệ thuật vậy. Nếu bạn thấy mình chỉ đam mê nhất thời chứ không phải xem nghề này như lí tưởng sống của mình thì tốt nhất là nên chọn nghề khác............

 

[Soul Legend]

Người đầu bếp vui nhất chính là thấy người khác ăn thức ăn do mình nấu 1 cách ngon miệng. Nếu bạn đủ can đảm + mảo hiểm thì thử, còn ko có thì thôi.

 

[badboy5891]

ặc sao lại có mạo hiểm ở đây . Nếu mà bạn học nấu ăn trên các tạp chí sách thì OK , bạn cứ làm đi giỏi lên từng nào hay từng đấy . Bây giờ đàn ông cũng lo việc bếp núc cơm nước được mà , xã hội bây giờ bình đẳng hơn trước , mặc dù 1 chút thôi bạn làm vậy cũng chia sẻ gánh nặng với vợ bạn sau này

 

[Yasako]

mình cho bạn lời khuyên thế này, nấu ăn không phải dễ, nhưng nếu bạn thực sự đam mê nó thì đừng ngại ngùng gì hết.
Học? ok, có học mới biết món đó nấu như thế nào, nhưng nếu như tất cả đều nấu y khuôn như những món đã học thì chẳng có món nào có hương vị đặc trưng của từng người. Giả sử như trứng rán, 10 người không thể nào làm một món trứng rán có vị hệt nhau được, mỗi người mỗi vị, và điều bạn cần làm là hương vị phải vừa đặc trưng (tức là ra mùi trứng rán chứ ko ra mùi thịt rán) vừa độc đáo theo phong cách của bạn (ko quá mặn, quá ngọt, có cái vị là lạ do mình tự nêm vào, tất nhiên là phải ăn được và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm )
Học là phải thực hành, nấu 1 món, nhờ người thân nếm thử, xem có ăn "được" hay không rồi hãy tính đến chuyện ngon, dần dần bạn sẽ mò được cánh làm cho món ăn bạn trở nên độc đáo thôi :)
good luck to ye, khi nấu ngon thì phải đãi anh em trong topic một bữa đó :):)

 

[InuzZ]

Mình mới xin được việc ở tiệm bánh ...

Cũng có liên quan chút xíu đến nấu nướng ... ^^!

 

[camle312007]

Nghề đầu bếp này nói chung là một nghề hay , rất hay . Nhưng nghề này không dành cho ai thiếu ( sự siêng năng , kiên nhẫn , óc thẩm mỹ , óc quan sát , nhận xét , suy đoán và bạn phải dồn tâm huyết mình vô món ăn , cuối cùng là khéo léo ) phải có những cái đó thì bạn mới có bí quyết được . Nếu bạn thiếu 1 trong mấy cái kia thì mình nghĩ bạn nên dừng lại đi , chọn nghề khác thì hay hơn .
Trước hết bạn phải thuộc cách chế biến món ăn ( không thuộc thì thua rồi ) . Kế đó bạn phải thực hành ( dù là món khá dễ như trứng rán ) . Rồi bạn đưa cho người trong nhà nếm thử . Tới khi nào hợp vị tất cả mọi người thì coi như bạn thành công phần nào .
Sau khi thành công bước này rồi bạn hãy nghĩ đến việc chế biến các món khác rồi xa hơn nữa là tự làm các món ăn theo ý mình ....

Về học cái này thì mình khuyên bạn trước hết là mua sách đọc + băng đĩa để xem rồi học . Sau đó là thực hành như trên . Cuối cùng là hãy tìm đến trường học ( mình chả tin mấy cái trường lắm , vì khi nấu món ăn nào cũng vậy đều có bí quyết riêng của nó cả , không ai dại dột chỉ hết cho bạn đâu , bí quyết ở đây không chỉ đơn thuần là cách nêm nếm gia vị , cân lượng các loại gia vị sẽ sử dụng trong quá trình nấu ăn mà còn cả cách chế biến ( có món thì thêm một vài khâu chế biến , thậm chí có món phải đổi cách chế biến đi hoặc là có một vài thủ thuật trong nấu ăn , gặp vài món là bạn thấy à ) mà những điều này trong sách hay cho dù bạn đi học ở đâu chăng nữa thì cũng không ai chỉ cả . Cao lắm họ cũng chỉ khoảng 50% đỗ lại hoặc tệ hơn là họ không chỉ mà chỉ nói những gì theo sách và theo google vì những cái đó không phải ai cũng bik . Bạn muốn có bí quyết thì trước tiên một là học hỏi từ mẹ hoặc bà . Nếu mẹ hoặc bà không có thì chỉ còn cách bạn tự rút tỉa ra trong quá trình nấu ăn thôi . Muốn làm dc vậy thì một là bạn hành nhiều . Còn không thì bạn phải am hiểu thật sự pro về gia vị và cách thêm phụ liệu để nấu món ăn và bạn phải bik đâu là mấu chốt để làm cho món ăn ngon . ) không cần phải đao to búa lớn vát tiền đi học bếp trưởng làm gì tốn tiền mà hiệu quả không cao đâu.
Lưu ý với bạn có những bí quyết nên học và cũng có những bí quyết không nên học . Học cũng dc nhưng ......
Hãy học món Ăn Việt trước rồi hãy học món ăn nước ngoài vì đại đa số các món nước ngoài cần khéo léo và thẩm mỹ mà 2 cái đó muốn có dc phải thực hành nhiều . Nếu món Việt và nước ngoài pro hết thì quá good rồi đi nhà hàng nào mà nó không nhận dù là LiBai